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▲在台灣可以看到許多小吃攤販賣著沙威瑪。（資料照／記者華少甫攝）
網搜小組／綜合報導
阿拉伯美食「沙威瑪」到底是什麼？看起來很神祕，好像不管老闆怎麼削肉，都會有無限的肉再長回來。網友在PTT八卦板上問「沙威瑪」到底該怎麼處理，引起各種奇葩答案。有網友開玩笑指出「南部親戚有人在養沙威瑪」，裡頭的「沙威核」疑似就是肉串的生命中樞，通篇文章惹人會心一笑。
其他鄉民看完後附和表示「這篇跟我所知的87%像，真實度很高」、「只要不全部切掉，都會一直生長」、「我吃過沙威核，那個口感前所未有，吃過就不想再吃其他肉類了」、「我鄉下老家放莫札特音樂去養結果肉質更柔軟好吃喔！」、「南部偶爾還能看到野生的沙威瑪跑來跑去，台北沒見過」等；但也有網友認為「無聊當有趣」、「這種文有人信？」、「一本正經的胡說八道」引起熱烈討論。
事實上，中東美食沙威瑪是一位餐廳老闆努爾曼（Kadir Nurman）所發明，他出生於土耳其，26歲時移居德國，在1972年開設第一家專賣土耳其旋轉烤肉小吃攤，沒想到半世紀以來成為全球知名的土耳其小吃，也是德國人最愛的速食。
該名網友發文指出，沙威瑪小時候小小顆，幼年期大概經過三、四個禮拜就能成長，通常在南部都用一些別人不要的菜葉或堆肥給沙威瑪吃，但自從親戚改用新鮮的水果跟雜糧餵食，沙威瑪長大後就有香味，也賣得比較好。網友還解釋，沙威瑪成長時，是從中間一般稱「沙威核」的地方往外開始生長，業界稱「沙威瑪肉」，其實專業名稱是「增生肉質組織」，組成物跟肉有九成像，但本質不是肉。
當師傅要用沙威瑪烹飪時，會先避開沙威核，以免傷到沙威瑪核心，沙威瑪若被棍子插進體內時，會呈現一種「假死」狀態。網友說，他小時候有次拿樹枝跟沙威瑪玩，結果不小心戳到沙威核，沙威瑪就「噗嘶」一聲噴出氣體，乾癟死亡，在地上糊成一團，他到現在都不敢吃沙威瑪。
▲沙威瑪是中東地區國家的著名美食。（圖／達志影像／美聯社）
PTT上再掀起沙威瑪熱潮，各種「說法」淋漓盡致。其實真正的沙威瑪是一大串肉片以旋轉的方式烤熟，師傅用利刀將肉片削下來，夾在麵包中，加上醬料、生菜，調味後再切成肉捲或三明治，方便食用。
▲「沙威瑪之父」努爾曼（Kadir Nurman）。（圖／達志影像／美聯社）
努爾曼的沙威瑪協助了不少居住德國的土耳其移民學習烹飪專長，融入當地社會。他當初發明沙威瑪，並沒有申請任何專利，但他也一點不在意，反而幫助土耳其鄉親能利用老家的美食在陌生國度裡維生，讓全世界的人們喜歡吃沙威瑪。2012年10月，努爾曼在德國柏林逝世，享壽80歲。
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